Сорта пива типа «пилзнер» (пилс, пилснер) — в настоящее время не являются очень популярными у потребителя, в большей мере из-за очень яркой хмелевой горечи, являющейся его отличительной особенностью. В последние годы в Беларуси появилось ряд марок, позиционирующие себя как пилснеры, хотя далеко не все из них могут похвастать богатством хмеля во вкусе и аромате.
Пивные блогеры столицы решили сравнить в ходе слепой дегустации белорусские пилзы и зарубежные сорта этого типа пива.
Напомним, что пилзнеры представляют собой светлое сухое пиво обычно золотистого, соломенного цвета с характерным привкусом хмеля — горчинкой. У пилзнера — хмелевой аромат, образуемый хмелевыми эфирными маслами. Традиционно крепость этого типа пива колеблется в пределах 4,2—6,0 %
Впервые этот сорт пива был представлен общественности в городе Плзень, Чехия, в 1842 году, где пилз был сварен баварским пивоваром Йозефом Гроллом. Одной из особенностей нового сорта пива стало использование в его изготовлении светлого, слегка обжаренного солода.
Для дегустации были выбраны следующие сорта пилзов, имеющиеся на белорусском рынке:
A. Le Coq Pils (ОАО «Лидское пиво», Беларусь)
Лидское Pilsner (ОАО «Лидское пиво», Беларусь)
Kaltenberg Pils (ОАО «Криница», Беларусь)
Oettinger Pils (ОАО «Криница» по заказу Oasis, Беларусь )
Gosser (ИЗАО «Пивоварни Хайнекен», Беларусь)
Efes Pilsener (Группа компаний EFES, Россия)
Pilsner Urquell (ООО «САБМиллер», Россия)
Pilsner Urquell (Plzeňský prazdroj, Чехия)
Radeberger Pilsner (Radeberger Exportbierbrauerei (Oetker Group), Германия)
По итогам слепой дегустации, в ходе которой сорт пива оценивался по 10-бальной шкале, учитывая цвет, аромат, вкус и послевкусие, определилась тройка финалистов:
1)Efes Pilsener (Группа компаний EFES, Россия) 56 баллов.
2)Pilsner Urquell (ООО САБМиллер, Россия), 55 баллов.
3)Radeberger Pilsner (Radeberger Exportbierbrauerei (Oetker Group), Германия) 49 баллов.
Сорта победители отличаются, по общему мнению, ярким ароматом, сбалансированным вкусом, чистой, насыщенной хмелевой горчинкой с мягким послевкусием.
Далее блогеры расставили сорта следующим образом
Oettinger Pils, Gosser и A. Le Coq Pils набрали по 41 баллу.
Чешский Pilsner Urquell — 39 балла.
Kaltenberg Pils — 34 балла.
Лидское Pilsner — 20 баллов.
Невысоко оцененные сорта имели некоторые примеси в аромате, водянистый, пустоватый вкус без выраженной горчинки, в Oettinger Pils многие почувствовали запах резины, «воздушного шарика». К слову, Oettinger Pils был самым «старым» пивом в составе сортов: розлив — август 2011 года. Очевидно, что «самый популярный сорт в Германии» по Беларуси расходится с трудом.