По инициативе ОАО “Пивзавод Оливария”, Carlsberg Group создана Академия пива “Аливария”, у слушателей которой будет возможность получить достоверные знания о пиве от экспертов в пивоварении, пивном этикете и дегустации этого популярного освежающего напитка. Проект направлен на повышение культуры потребления пива, ознакомления с правилами его подачи и оценки качества, сочетания с различными блюдами.
“В белорусском обществе до сих пор распространены многочисленные мифы о пиве. Возникли они из-за недостаточной осведомленности о том, как на самом деле производится пиво. Развеять заблуждения может только просвещение в вопросах производства и дегустации пива. Для этого мы и создали Академию пива “Аливария” – чтобы дать необходимые знания потребителям, собственным сотрудникам, партнерам, — знания, не ограничивающиеся лишь тем, что пиво бывает светлое и темное, — отмечает генеральный директор ОАО “Пивзавод Оливария”, Carlsberg Group Михаил Чеченев.
Торжественное открытие Академии состоялось 19 июня 2013 года в Корпоративном музее “Аливария”. Первое занятие, посвященное теме пивоварения, прошло в формате мастер-класса от главного пивовара ОАО “Пивзавод Оливария”, Carlsberg Group Натальи Орловой: “Как предприятие с богатейшей, почти 150-летней историей и давними традициями мы задались целью воссоздать рецепт приготовления пива XIX века. Таким же образом создавалось пиво на пивоварне Рохли Фрумкиновой, созданной еще в 1864 году. И так же, вручную, создадим его мы, вместе со слушателями Академии, шаг за шагом проходя всю технологическую цепочку. Это напомнит нам о традициях пивоварения и позволит рассказать о сложном процессе производства просто и доступно”.
Первые слушатели Академии принимали активное участие на всех технологических этапах производства пива (затирание, фильтрация, кипячение и охмеление сусла, охлаждение, добавление дрожжей). И название для пива, которое сварили, тоже придумали сами – «Рохля Фрумкинова». В честь основательницы старейшей из ныне действующих пивоварни в Беларуси. Попробовать результаты своих трудов академики смогут не раньше чем через две недели – после брожения и созревания. Это будет светлый лагер. Ожидаемая органолептика — пиво с богатым хмелевым и солодовым ароматом, полным округленным вкусом, тонкой горечью и приятной игристостью.
Планируемые физико-химические показатели пива:
-плотность 13%,
— алкоголь об. 5,2%,
— видимый экстракт 3,5%,
-степень сбраживания 70%.