Ещё одна новая пивоварня появилась в Беларуси. Пиво под брендом «Пан Качын» с начала января продаётся в магазине разливного пива StarBeer на Рафиева, 78, а позже появится и в других местах.

Частное предприятие «КлеКоНС» открыло производство в деревне Жажелка в Смолевичском районе. Известно, что на решение всех бюрократических проволочек компании понадобилось около восьми месяцев, а первая варка прошла в октябре. На форумах пишут, что всё оборудование у пивоварни самодельное: несколько варочников и много танков разных объемов. Думаю, когда процесс будет окончательно налажен, пивовары расскажут подробнее о своём производстве. Всего же под маркой «Пан Качын» производится восемь сортов, четыре из которых удалось уже попробовать.

Всё пиво верхового брожения. В тёмном эле «Мюнхенский» заявлено 5% ABV, но кажется, алкоголя значительно больше. Пиво немного мутное и практически непрозрачное, цвет тёмный, на просвет коричнево-янтарный. Пены нет, да и карбонизации мало, как и у остальных сортов пивоварни. Аромат и вкус винный, также чувствуются корочки бородинского хлебные оттенки и сухофрукты.

Мало чем от него отличается «Стаут». Пиво в стиль совершенно не попало: о стауте напоминает разве что чёрный цвет. Нет ни характерного аромата жжёного солода, ни кофейных или карамельных ноток. Впридачу пиву не хватает тела, а во вкусе преобладают фруктово-ягодные оттенки. В результате получилось странное пиво с винным профилем.

Ещё один сорт — «Барный» — задумывался в бельгийском стиле. Здесь, действительно, присутствует характерная кислинка. Но общую картину портит фруктово-ягодный аромат, который доминирует во всех сортах «Пана Качына». Ещё более странным получился «Медовый». С одной стороны, это самый сбалансированный и чистый сорт. С другой, а где же тут мёд? По заверениям производителя, в пиво добавлялся мёд с собственной пасеки. Но он совершенно не чувствуется, в отличие от специй и трав — мяты, тархуна, имбиря.

Пока что у «Пан Качына», как и у другого недавнего новичка Trye Beer, хватает недостатков. Но проблемы начального этапа работы пивоварни можно решить: в первую очередь нужно стабилизировать производственные процессы и добиться соответствия заявленным стилям и характеристикам пива. После этого можно начинать эксперименты с новыми стилями. Тогда появится спрос и постоянные покупатели.

Автор Вячеслав Радионов, rdnv.me