Дегустации

Bierbank сварил первый портер среди минских мини-пивоварен

Столичная пивоварня BierBank еще месяц назад анонсировала скорый выход на рынок нового сорта, а именно — портера, первого среди продукции мини-пивоварен Беларуси. Блогерская презентация новинки состоялась на прошлой неделе. Напиток получил название BierBank Porter, плотность сорта составляет 18%, крепость — 6,5%. Производитель заявил, что портер готовился с использованием 7 сортов солода и 3 сортов хмеля.

Предлагаем вашему вниманию оценку BierBank Porteк от блогера alex_leit, который попробовал сорт одним из первых.

«Очень пенный при наливе, со временем карбонизация может спадать, пена мелкозернистая и светлая. Аромат довольно тонкий, в холодном пиве не сильный, когда согреется – совсем другое дело. Доминируют оттенки различных солодов, карамель, хлебная корочка, сухофрукты, выраженная винная и дрожжевая составляющая. Вкус полный, несколько бархатистый и округлый, солода ярко раскрывают свои секреты с уклоном в карамель (но без особой сладости), хлеб и изюм, сильный винный профиль, небольшая дрожжевая кислинка, послевкусие сухое, с некоторой хмелевой горечью, чуть-чуть жженки, реально подсушивает язык и нёбо, градус отлично замаскирован, но винные оттенки напоминают, что алкоголя там порядком, возможно, что чуть больше 6,5. Кстати, при варке использовали 3 сорта хмеля (если я правильно понял): халертау магнум, жатецкий, третьего точно не помню, возможно, шпальтер селект.

Портер понравился, но он очень непривычен, ибо остальные белорусские сорта портера от него сильно отличаются, тем более он без сахара в составе, не откровенно сладкий (чем грешит Лидское, частично Аливария), а лишь с легким намеком на сладость, дрожжевые и хмелевые оттенки придают еще большую оригинальность, он не совсем классический балтийский портер в нашем понимании, зато индивидуальности ему не занимать.

Есть только одно весомое “но” против этого пива – цена не демократична, таки портер на наших просторах всегда был с налетом элитарности и стоил дороже, в прошлом, к примеру, существовали пивные и портерные заведения.

Пивовар сознался, каких усилий стоило сварить чистосолодовый портер, не используя традиционный для этого пивного стиля сахар, из-за чего солода потребовалось значительно больше, чем при варке стандартного для них пива с 12% плотностью начального сусла. Опять же фильтрация столь плотного затора заняла куда больше времени, равно как и дображивание в танке. Все это явно сказалось на себестоимости пива, которое пока продается исключительно в “Ямайке” (что автоматически включает в его стоимость еще и ресторанную наценку) – полулитровый бокал пива обойдется около 39 тысяч рублей, что ощутимо дороже остального пива (около 25 тысяч за такой же бокал).»







Реклама




Подписка

Введите ваш e-mail:

Rambler's Top100