Дегустации

Bierbank сварил первый портер среди минских мини-пивоварен

Столичная пивоварня BierBank еще месяц назад анонсировала скорый выход на рынок нового сорта, а именно — портера, первого среди продукции мини-пивоварен Беларуси. Блогерская презентация новинки состоялась на прошлой неделе. Напиток получил название BierBank Porter, плотность сорта составляет 18%, крепость — 6,5%. Производитель заявил, что портер готовился с использованием 7 сортов солода и 3 сортов хмеля.

Предлагаем вашему вниманию оценку BierBank Porteк от блогера alex_leit, который попробовал сорт одним из первых.

«Очень пенный при наливе, со временем карбонизация может спадать, пена мелкозернистая и светлая. Аромат довольно тонкий, в холодном пиве не сильный, когда согреется – совсем другое дело. Доминируют оттенки различных солодов, карамель, хлебная корочка, сухофрукты, выраженная винная и дрожжевая составляющая. Вкус полный, несколько бархатистый и округлый, солода ярко раскрывают свои секреты с уклоном в карамель (но без особой сладости), хлеб и изюм, сильный винный профиль, небольшая дрожжевая кислинка, послевкусие сухое, с некоторой хмелевой горечью, чуть-чуть жженки, реально подсушивает язык и нёбо, градус отлично замаскирован, но винные оттенки напоминают, что алкоголя там порядком, возможно, что чуть больше 6,5. Кстати, при варке использовали 3 сорта хмеля (если я правильно понял): халертау магнум, жатецкий, третьего точно не помню, возможно, шпальтер селект.

Портер понравился, но он очень непривычен, ибо остальные белорусские сорта портера от него сильно отличаются, тем более он без сахара в составе, не откровенно сладкий (чем грешит Лидское, частично Аливария), а лишь с легким намеком на сладость, дрожжевые и хмелевые оттенки придают еще большую оригинальность, он не совсем классический балтийский портер в нашем понимании, зато индивидуальности ему не занимать.

Есть только одно весомое “но” против этого пива – цена не демократична, таки портер на наших просторах всегда был с налетом элитарности и стоил дороже, в прошлом, к примеру, существовали пивные и портерные заведения.

Пивовар сознался, каких усилий стоило сварить чистосолодовый портер, не используя традиционный для этого пивного стиля сахар, из-за чего солода потребовалось значительно больше, чем при варке стандартного для них пива с 12% плотностью начального сусла. Опять же фильтрация столь плотного затора заняла куда больше времени, равно как и дображивание в танке. Все это явно сказалось на себестоимости пива, которое пока продается исключительно в “Ямайке” (что автоматически включает в его стоимость еще и ресторанную наценку) – полулитровый бокал пива обойдется около 39 тысяч рублей, что ощутимо дороже остального пива (около 25 тысяч за такой же бокал).»







  • caif

    Отличный портер вышел, спасибо пивоварам и руководству BierBankА, буду в зимушку в тех краях с удовольствием загляну на бокальчик-два!

  • Vadym

    Как везет нам домашним пивоварам, которые варят себе портер (да и вообще любой эль) за 0.5$ — 1 литр. :)
    Но заехать попробовать все-таки стоит.

  • СПИН

    > пена мелкозернистая и светлая
    Ага, прямо как на картинке :)

    > Доминируют оттенки различных солодов, карамель, хлебная корочка, сухофрукты, выраженная винная и дрожжевая составляющая.
    Так что именно доминирует, не понял :)))

    > Как везет нам домашним пивоварам, которые варят себе портер (да и вообще любой эль) за 0.5$ — 1 литр
    Сколько я общался с домашними пивоварами — так там себестоимость сырья гораздо дороже. Хотя можно все самому выращивать, тогда да :)

    Че-то я на всех наехал, а своего мнения не написал. А, это я просто портера еще не пробовал :))

  • Vadym

    >Сколько я общался с домашними пивоварами — так там себестоимость сырья гораздо дороже.
    Ну не знаю не знаю, 1кг базового солода (тот же веермановский) стоит от 1.75$ до 2$.
    Хмель 100 г. около 3-4$ (но нам столько сразу не нужно)
    Дрожжи 10-11г. от 1.5 эвро.
    Нужно 6-7 кг солода = 12-14$
    Хмель 30-50г. ~ 2$
    Дрожжи 11г. ~ 2$
    И ~ 42-44 литра воды.
    На выходе ~ 28-30 литров пива за 18$ максимум.
    получаем 1 литр = 0.6$
    Даже с учетом воды потраченной и газа (я как то все считал), выходит ну не как не 30 тыр за 0.5 пива. ;)

  • Вадим

    Пиво отменное.И в отличии от «Ямайки» с ее 78 000 за литр,в магазине «Хмель да Солод»,что на Комаровке,оно продается за 32 000/литр.

  • 32? Надо заглянуть ;)

Реклама




Подписка

Введите ваш e-mail:

Rambler's Top100