12 января накануне старого нового года на пивоварне «Бивер» (ОДО «Максэль») состоялась первая в Беларуси варка пива при участии блогеров и представителей прессы. Под руководством мастера-пивовара Дениса Буевича блогеры приложили руку к созданию экспериментального сорта хмельного напитка. Организатором варки выступил ресурс Belbeer.com и сообщество пивных блогеров Beer2gether.
Сорт, выбранный пивоварней для первой совместной варки с блогерами, представляет собой непастеризованное темное пшеничное пиво с уникальным для Беларуси составом сырья: ячменный солод, пшеничный солод темный и светлый, жженный и карамельный солода, а также два вида хмеля. Блогеры имели возможность произвести засыпку сырья в затор столитрового варочника, который используется на «Бивер» как раз для экспериментальных варок новых сортов. По истечении трех часов блогеры попробовали промежуточный продукт – сусло. Спустя 21 день, отводимых традиционно для брожения пива, можно будет оценить и конечный результат – готовый сорт «живой» темной «пшенички».
К сожалению, в широкую продажу экспериментальные сорта поступить не могут. В Беларуси любому новому хмельному напитку требуется пройти сертификацию (она занимается от 1 месяца) и ряд других бюрократических процедур. Впрочем, представители ОДО «Максэль» надеются таки порадовать в этом сезоне любителей живого пива новыми сортами, приуроченными к юбилею пивоварни, которой в 2013 году исполняется 20 лет.
Экспериментальные совместные варки пива — явление новое для Беларуси, а вот для Европы и США это скорее традиция. Подобные проекты реализуются и в соседней России , где пивовары в качестве маркетинговых ходов и в то же время для повышения культуры пития пива привлекают к изготовлению хмельного напитка разного рода селебрити. Сравнительно недавние примеры — варки пива на пивоварне «Балтика» в Петербурге вместе с рок-группами «Ногу Свело», «Серьга», организуемые известным энтузиастом пивного дела Юрием Катуниным. В Беларуси такие мероприятия пока сложно поставить на широкую ногу во многом из-за некоторых законодательных ограничений. Тем не менее, начало совместным варкам положено, пресса и блогеры открыты для взаимодействия с пивоварами.
Денис Буевич, мастер-пивовар «Beaver», закончил БГТУ по специальности «инженер-биотехнолог», проходил практику на ОАО «Криница». Работает на пивоварне уже около 7 лет.
– Обязательное условие при варке пива – хорошее настроение, ощущение внутреннего покоя, — отмечает Денис. Пивовар также утверждает, что хмельной напиток не терпит женских рук. Тем не менее, несмотря на предубеждение редактору Belbeer.com удалось сыпануть пригорошню жженого солода в затор. Посмотрим, что получится))
Ресурс Belbeer и пивные блогеры выражают благодарность ОДО «Максэль» и лично Виталию Бобровичу, Александре Таушан и Денису Буевичу за предоставленную уникальную возможность участия в приготовлении пива.
