Наши коллеги — сайт Beercult.ru — опубликовал обзор недавно открывшихся в Москве пивных ресторанов. Возможно, тем, кто часто бывает в Москве в командировках или у друзей, пригодится информация о новых пивных заведения российской столицы. Приводим выдержки из текста пивного блогера Павла.
В этом году волна пивоварен-ресторанов накрыла и Москву. Открылись уже два и ожидается открытие третьего. Похвальная тенденция!
Пивоварня-ресторан Strazek — расположен у метро «Автозаводская». Оборудование чешское — Destila. Варочник небольшой, на полтонны, хотя выглядит солидно под медным кожухом. Варочник расположен в зале, танки брожения в подвале. Сырье тоже чешское, первую варку делал тоже чех, сейчас варит пивовар Валера. Помещение большое, пиво будет продаваться только в заведении. По количеству сортов — пока остановились на трех. Цена на пиво средняя. Атрибутика, в основном, в проекте…
Собственно о пиве. Под брендом «Стражек» — «Светлое» — аромат дрожжевой, вкус тоже дрожжевой и не идеально чистый. Хотя когда пиво «подышит» вкус прочищается. При питие хмель особо не чувствуется, но невероятно мощно накрывает в послевкусии. Такого горького пива я давно не пил от минипивоварен, и интересно оно именно тем, что горечь раскрывается только в послевкусии и долго остается во рту. Тело средней плотности.
«Красное» — вкус достаточно чистый, не очень полнотелое, но весьма питкое, такого пива можно выпить много. Легкая карамелька во вкусе и легкая фруктовая кислинка. Но послевкусие тоже весьма горькое. Вполне типичное для мини красное, если бы не горечь в конце.
«Темное» — мощнейший жженый и карамельный вкус уходящий в кофе и шоколад. Умеренно сухо и здесь хмель себя проявляет мало, только для баланса, что в общем-то соответствует общей стилистике. Варится из 4-х видов солода. Вот это отличное пиво! Весьма порадовало.
Пивоварня на Шаболовке (рядом с метро Шаболовская). Варочник расположен прямо перед главным входом, танки брожения в отдельном помещении отделенном стеклами. Бродильня видна с улицы и подсвечивается, днем не впечатлило, но ночью очевидно смотрится эффектно. Оборудование австрийское — Salm. Помещение не очень большое, цены выше среднего. Варится 4 сорта, уже есть атрибутика, могут налить на вынос в стеклянную бутылку с керамической пробкой на хомуте. Можно попросить пробничек (весьма мизерный).
«Шаболовское №1» — светлое, не идеально чистое, тело средней полноты, хмель по крайней мере заметен. «Шаболовское, светлое» — вкус чище, хмеля еще больше, он особенно хорошо проявляется в послевкусии. В общем вполне типичное пиво для минипивоварен, но чуть хмелевее, чем в среднем по России. «Шаболовское, кабинетное» — на цвет янтарное, вкус еще чище, плотности тут не больше, сам вкус смещен в солодовость.
«Шаболовское, бархатное» — красное по цвету. Вкус «красного» — чуть карамельный, действительно бархатный, хмель есть и довольно гармоничный. В пробнике показался суховатым и похожим на чешское региональное, но в кружке раскрылась заметная сладость, уже в нашем, российском стиле…
Еще одно новое пивное заведение — пятый ресторан в сети «Пилзнер. Чешская пивная» — открылся у метро Улица 1905 года. Два зала могут принять 260 гостей. Интерьер нового ресторана выполнен в стиле традиционных пражских пивных, а блюда настоящей чешской кухни представляет бренд-шеф сети – Роберт Масопуст, который до приезда в Москву, работал в лучших ресторанах Праги.