Как сообщается на официальном сайте собора святого Иосифа, принять решение об открытии пивоварни, которую монахи назвали в честь родного города Спенсера, было просто необходимо. По уставу монастыря, послушники должны сами зарабатывать на пропитание, в связи с чем они открыли собственное заведение в знак уважения к европейским траппистам.

На новое занятие братию вдохновил один из монахов, который организовал экскурсию к соборным пивоварням в Европу. Большинство из них расположены в Бельгии. «Мы посетили каждую траппистскую пивоварню, чтобы научиться всему у наших европейских братьев. Начиная с монастрыня в Уэстмейле, мы объехали всю Бельгию, останавливаясь по пути в соборах за добрым советом и кружкой лучшего пива», — отметили монахи.

За последний год число послушников в соборе святого Иосифа сократилось со 150 до 63, а их средний возраст составляет 70 лет. Из-за этого владения, которые принадлежат монастырю, стало тяжело оплачивать: среди них участки на восемь квадратных километров и местная ферма, которые слишком дороги в обслуживании.

Как заявил начальник пивоварни брат Исаак, монастырь планирует производить почти полмиллиона литров эля в год. Однако первые поставки будут направлены не в Европу, а останутся на территории Штатов: оценить трапписткое пиво смогут посетители соседствующих с монастырем ресторанов.

Настоятель собора рассказал, что послушники не преминули попробовать свой продукт в канун Нового года — и распили более ста литров пива за ночь. Он отметил, что их напиток все-таки отличается от традиционного, так как в нем 6,5 процента алкоголя, что выше, чем в большинстве американских сортов пива. «А это именно тот эль, который монахи так любят пить!» — отметил настоятель.

Траппистский эль — сорт пива, сваренного католическими монахами. Оно быстро распространилось на территории Бельгии, где и придумали подобные пивоварни. Всего их в стране шесть. В начале XXI века в Европе появилось еще несколько подобных заведений в Нидерландах (там аббатскую пивоварню приобрела компания Bavaria) и Австрии. На сегодняшний день траппистское заведение в Массачусетсе — девятая по счету в мире и первая за пределами Европы.

http://www.km.ru