Уже около года в Беларуси существует Клуб домашних пивоваров Bonda.by, который благодаря одноименному форуму объединяет пивоваров-любителей республики. Члены клуба периодически проводят дегустации сваренных на домашних пивоварнях сортов. Так, 27 января в ресторане «Гамбринус» представители Bonda.by провели конкурс-дегустацию образцов пива «премиум биттер» (в качестве примера типичного образца этого стиля можно привести Fuller’s London Pride).
Судейство велось по системе BJCP (Beer Judge Certification program). Для участия в жюри был приглашен пивной блогер alex_leit. Предлаем вашему вниманию впечатлению блогера о представленных образцах.
№ 1. В аромате – фруктовые эфиры, точнее скорее ягодные, напомнило крыжовник. Цвет янтарно-медный, туманный. С охмелением все в порядке, хмель, похоже, европейский (как оказалось – не ошибся), солодовое тело вполне ощутимо, присутствует легкая дрожжевая кислинка. По стилю – неплохое попадание, вполне добротное пиво, хоть и есть небольшие огрехи. Кроме того, пиво было излишне охлаждено, поэтому пришлось долго греть для раскрытия его неплохого потенциала.
№ 2. По цвету ближе к нефильтрованным лагерам: желтый с янтарем, зато неплохая пена. Дрожжевой и квасной аромат, но присутствуют фрукты и ягоды. На вкус немного водянистый, с ощутимой горечью, немного чего-то фенольного и кислинки. В целом – неплохо, но несколько несбалансировано.
№ 3. Медно-красное пиво, но практически без пены. Поначалу был хорошо выражен аромат свежей груши-дюшес с карамелью, потом стал порядком беднее на фрукты. Во вкусе хорошо выражен хмель, но несколько водянисто и было что-то от пластика.
№ 4. Медного цвета, с крупной и рыхлой пеной. Аромат – травянисто-хмелевой, фруктовые эфиры, немного дрожжей. Вкус свежий, фруктовый, с легкой кислинкой, с выраженным и округлым солодовым телом, небольшая хмелевая горечь в послевкусии, очень питкий. Отличается отличным балансом во вкусе, что в сочетании с питкостью, ароматом и цветом позволило хорошо вписаться в заявленную категорию.
№ 5. Светло-желтого цвета, несколько напоминающее неосветленный яблочный сок, со слабоватой пеной. Дрожжевой и эфирный аромат с примесью ягод. Вкус легкий с кислинкой, субъективно было маловато солодовых оттенков, от чего создавалось впечатление некоторой пустоватости.
№ 6. Хорошая пена, желтовато-медный цвет, снова фруктово-эфирный аромат с добавкой цветочно-землистого хмеля. Такой отличный экстерьер обещал богатый вкус, но, похоже, пиво немного подкисло или было заражено дикими дрожжами, поэтому кроме хмеля и солода были ощутимы уксусные ноты, в общем, потенциально это было отличное пиво, но не совсем получилось, что поделаешь.
Сорт-победитель от любителя-пивовара Алексея (образец №4) получил среднюю оценку судей 38 баллов из 50 возможных.
Приз зрительских симпатий определялся количеством «фишек» которые гости отдавали понравившимся образцам. Здесь биттер-победитель уступил (32 фишки) против 35 фишек за биттер другого пивовара — Вадима (образец №3), который и получил этот приз.
Тема следующего конкурса пивоваров-любителей — Сухой Стаут (Dry Stout). Самый известный промышленный представитель этого стиля — Guiness.