27-28 апреля в Минске, в конференц-зале отеля «Беларусь» впервые пройдет обучающий семинар Берлинского научно-исследовательского института пивоварения (VLB Berlin). Он рассчитан на сотрудников пивоваренного, солодовенного и безалкогольного производств и фирм-поставщиков. В программе мероприятия произошли некоторые изменения:
Понедельник, 27 апреля 2015 г.
8.30 Регистрация участников семинара
9.15 Приветственная речь и представление института VLB Berlin
Линке Людмила (VLB Belrin, Германия)
9.30 Пивоваренная отрасль — проблемы и перспективы регулирования
Скребцов Владислав (Союз „Гильдия Пивоваров“, Беларусь)
10.00 Влияние параметров солодоращения на качество солода и
экономические показатели (регулировка параметров солодоращения с
учетом экономических показателей и качества солода) Манке Винфрид (AVANGARD MALZ AG, Германия)
11.30 Кофе-брейк
12.00 Разработка способа активации пивоваренных дрожжей
Назарова Юлия Станиславовна (Могилевский Государственный Университет Продовольствия, Беларусь)
12.45 Определение посторонних ароматов в пиве и последующая профилактика (технологические и микробиологические аспекты) Уде Кристоф (VLB Berlin, Германия)
13.30 Обеденный перерыв
14.30 Влияние качества солода на технологические параметры на
пивоваренном производстве (расщепление клеточных стенок и
крахмала, PYF, NDMA, гашинг и предшественник ДМС)
Манке Винфрид (AVANGARD MALZ AG, Германия)
16.00 Beviale Moscow — Глобальные решения. Региональный успех. Новая специлизированная выставка для технологии производства и упаковки напитков в Восточной Европе Холст Тимо (Nürnberg Messe GmbH, Германия)
16.15 Заключительная дискуссия Все докладчики
17.00 Выезд на экскурсию на мини-пивоварню „Друзья“ и фуршет
Вторник, 28 апреля 2015 г.
9.00 Основы мойки и дезинфекции на пивоваренном производстве Уде Кристоф (VLB Berlin, Германия)
9.45 Проблемы мойки и неполнения кегов и их решение с помощью тестового кега Rotech Болдырев Дмитрий (ООО Полюс Аналит Прибор, Россия)
10.15 Кофе-брейк
10.45 Специальные сорта солода для создания пива с характером
Рик Карл-Людвиг (Malzfabrik Mich. Weyermann® GmbH & Co. KG, Германия)
11.30 Особенности технологии „Dry Hopping“ Малахов Олег (ОАО „Лидское Пиво“, республика Беларусь)
11.45 Разработка способов интенсификации сбраживания пивного сусла Миронцева Анна (Могилевский Государственный Университет Продовольствия, республика Беларусь)
12.30 Обеденный перерыв
13.30 Пивоваренная инженерия 21-го века Федоренко Борис (KRONES AG, Германия)
14.15 „Слабые места“ на пивоваренном производстве с микробиологический
точки зрения — скрытые и видимые точки риска Уде Кристоф (VLB Berlin, Германия)
15.00 Заключительная дискуссия Все докладчики
15.45 Выезд на экскурсию на пивзавод „Оливария“ и „Раковский Бровар“
По всем вопросам обращайтесь в редакцию журнала «RealBrew» (официальный представитель VLB Berlin) в России:
Соколова Екатерина
Тел.: +7 (964) 390-39-90
E-mail: reklama@realbrew.ru
В VLB Berlin в Германии:
Людмила Линке
Анна Хайдорн
Тел.: +49 (30) 450-80-100 +49 (30) 450-80-137
E-mail: linke@vlb-berlin.org heydorn@vlb-berlin.org